Thailändsk kyckling

By

Ingredienser

  • 4 st kycklingfiléer 
  • 250 g schalottenlök 
  • 1 st röd chili
  • 1 st ingefära
  • 3-4 st vitlök
  • Parmesanost

Sås

  • 1-2 dl hönsbuljong
  • 1 dl chilisås
  • 1 dl sweet chilisås
  • 1 dl grädde
  • 1 st lime

Servera med ris.

Ställ in ugn på 175 grader.

Förbered sås genom att blanda limezest, lime juice, chilisås, sweet chilisås samt grädde. Ställ åt sidan.

Skala schalottenlök, vitlök och ingefära. Dela upp schalottenlöken ifall de är stora. Riv ingefära. Hacka chilin.

Stek schalottenlöken på medelvärme i en panna med olja. När löken fått färg, sänk värmen något. Tillsätt ingefära, chili och vitlök. Stek ytterligare i någon minut. Vitlök och ingefära bränns lätt så var försiktig. Flytta över till en tallrik.

Dela upp filéerna i lagom bitar. Bryn dem lätt i pannan du använt för löken. När kycklingen fått färg flytta över dem till en form.

Fördela lök och sås över kycklingen. Fördela rikligt med riven parmesan. Sätt in i ugn i ca 25 min.